普洱茶界如何理解认知古树、大树、老树、中树、小树、单株、高杆、矮化、台地等概念的不同?
01
古树:描述的是树龄。
指自然生长或人工栽培百年以上的茶树统称为古茶树。(详见【美高梅mgm11688学堂】第十七期)
02
大树:描述的是树形。
泛指树高有1人多高,甚至更高,采摘需要人爬上去的,树幅2m以上的茶树,大茶树处于成熟态,发芽缓、发芽率低,一般年采一两波就没了,产量低。
十年前,古树多是市场叫法,大树是茶山叫法,茶农会以树形的大小来区别大树和小树的采制。
古树和大树往往是相伴的,树龄大往往树形也大。同样,树形大往往树龄也大。但也不是绝对的,由于生长环境、土地肥力、海拔、品种、水源或人为修剪、矮化等原因也会出现树龄很大、树形小,树形很大、树龄不符的情况。所以古树与大树两个概念近些年被分离开来。
03
老树:指树龄约60 — 90年左右的茶树。
目测树形、树干、树幅介于古树、中树之间。
04
中树:指树龄约30 — 50年左右的茶树。
目测树形、树干、树幅介于老树、小树之间。
(1980年栽种)
05
小树:树龄约10来年的茶树。
目测树干手指粗,茶树叶芽呈幼年态,积极萌发,出芽率高,采了一波,过些天又发一波,产量高。
(2017年栽种)
06
单株:指一棵树,严格意义上来说指百年以上未经人为修剪矮化过的一棵树。
07
高杆:是描述一种茶树的特殊形态。
指具备明显主干,分枝部位极高,像电线杆一样笔直、挺拔。
目测树姿呈直立状,树高显著大于树幅。
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矮化(俗称砍头茶):把大树修剪,砍枝,方便采摘或套种其他农作物。
按农作物生长规律,茶树处于幼年态还是成熟态,是由树形决定的,当植株受到破坏,植物细胞会再次呈现幼年态,发芽率高,品质下降。
(高杆)
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台地:描述的是一种茶园种植方式。
指运用现代化的茶叶种植技术,新种植的密植高产现代化茶园,通常指树龄小、品种新,由于密植和过多人工管理,茶叶品质欠佳。
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乔木:指具有明显的主干,分枝部位较高,树身高大的树。
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灌木:指没有明显主干,分枝部位较低,树身低矮的树。
茶叶市场上来说,乔木泛指大树茶,也特指树形介于台地茶和大树茶之间的大叶种茶树,而灌木则多指台地茶、小树茶。从商业价值上说,乔木与灌木是品质意义的划分也是价格段位的划分。
在茶山和市场的频繁信息互动中,很多概念就交错了起来,清晰概念与价格链条的紧密关联,更利于深入认知普洱。
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