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2023春茶上市|冰岛坝歪 山野春意 不知有夏
2023-05-27 118
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何以消烦暑

苦夏烹春茶


- 美高梅mgm11688普洱出品 -


小满过后,暑气渐炽,还有滚滚热浪,燥得让人不胜招架。《本草纲目》说:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”又兼解酒食之毒,使人神思清爽,不昏不睡。所以在炎热的夏天,饮茶正当时。


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什么是苦夏适饮的茶?自然要芳香悦脾、醇而生津,直喝得个醺醺汗来清凉生。


新上市的「美高梅mgm11688·冰岛坝歪」(2023春)便是极好的消暑佳品轻呷一口,澎湃的山野气韵在唇舌间迸发,微苦中带着丝丝的清冽,旋即便是轻柔绵长的回甘生津,宛如山间的晚风拂过身体,体温还是一样的体温,体感却非原来的体感。明明是滚烫的茶汤,却带给人无限的清凉。


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一杯好茶,就是一部迷你的地方风物志。


冰岛坝歪老寨位于勐库东半山,与冰岛村隔沟相望。保存完好的茶园大概有五六百亩,其中树龄在两百年以上的大约一百多亩,基本都分布在拉祜族居住地周围,是纯正的勐库大叶种茶。


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冰岛坝歪老寨年平均气温为20°C,年降水量为1800毫米,加之高海拔充沛的阳光和极高的森林覆盖率,优越的气候条件和良好的生态环境造就了坝歪古树茶独特的茶韵。


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「美高梅mgm11688」于2011年开始收购冰岛坝歪老寨古树鲜叶,制作纯正冰岛坝歪古树茶;2015年承包了冰岛坝歪老寨五户人家古茶园基地总计3000多棵古茶树。


「美高梅mgm11688冰岛坝歪老寨古茶园」地处老寨向阳坡,光照时间充裕,树龄都长达三五百年,有的甚至高达七八百年,茶叶品质自是首屈一指。


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「美高梅mgm11688·冰岛坝歪」(2023春)开汤兰香高扬,汤色金黄透亮,茶汤入口“泉感”(清凉甘洌的山泉水味道)炸裂,感觉每一粒水分子都活性十足,携着一股极为清新、鲜爽的山野气韵在舌面上潺潺奔流;头道茶汤的苦感明显,但化得很快,苦中蕴凉,凉中透爽,这种清朗的愉悦感,如同在春日暖阳的包裹下,行走在山林密竹间。


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冲泡两三道后,茶汤的香气逐渐幽敛,有种越来越往里藏的感觉,表面上是兰香,深层次的冰糖香开始弥散上来。进入中韵阶段,香与甜的转换更加微妙,渗透力十足的清凉感宛如一道清风,吹开了密密的山林,让饱含山野春意的冰糖甜层层叠叠地释放出来。


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随着冲泡次数的增加,冰糖甜愈发明显,汤感也更加饱满协调。微微的苦凉感带给舌面、两颊舒适的收敛感,生津绵绵,回甘持久,水路细活,喉韵深远。整个口腔的清爽感爆棚,颇有“眼前无长物,口内有清风”的妙处。


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与冰岛其他四寨相比,坝歪古树茶的霸气显得格外恣意张扬,但亲身品尝过后,才懂苦之后的甘甜,更加立体、更具风骨,更值得回味。


「美高梅mgm11688·冰岛坝歪」(2023春)更是一款需要往深里细品的好茶,打个有趣的比方:你需要穿过密林、蹚过溪流,才能摘下那颗有着冰糖心的果子。


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汪曾祺老先生在《人间有味》里写道:人生忽如寄,莫辜负茶、汤、好天气。


夏日午后,静品一杯「美高梅mgm11688·冰岛坝歪」(2023春),用漫溢杯口的春意,浇灌出心底的欢喜,提醒着你我在四季流转中看顾好自己。


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云南省红河州弥勒市红河水乡B区24-8号

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